Aan tafel met de goden

Met kerst duiken we massaal de keuken in en genieten we, het liefst met de hele familie aan tafel, van heerlijke gerechten afgewisseld met gezellige, vrolijke en diepzinnige gesprekken. Terwijl wij hiervoor één avond in het jaar de tijd nemen, deden de oude Grieken en Romeinen dat wat vaker. We duiken de geschiedenis van de […]

Cato’s brood: eating like the ancients

Historici spreken en schrijven het liefst over Grote Zaken: de veldslagen, de helden, de koningen. Het kleine, het alledaagse, daar is meestal minder aandacht voor. En dat terwijl daar juist vaak prachtige verhalen verborgen zijn. In de keuken bijvoorbeeld. Van de keuken van de oude Romeinen weten we dan ook weinig. Natuurlijk komt dat door […]

Romeins koken voor groentjes

Gisteren schreef ik over Romeinse eetgewoontes in het algemeen, maar er kwam nog geen concreet antwoord op de vraag: wat aten de Romeinen nu eigenlijk? Met tafel en al Een typische dag in Rome begon met een ontbijt in de ochtend, het ientaculum, waarbij men vooral brood en wat kaas at. Het tweede moment op […]

Culinaire archeologie

De maaltijd. Is dat ‘iets consumeren’? Of is het een moment van rust, een uitgelezen moment om elkaar te ontmoeten? Wij leven in een wereld waar bijna iedereen het eerste antwoord op die vraag geeft en in de praktijk brengt. Het is een van de vele gebruiken die moeiteloos de oceaan is overgevlogen vanuit Amerika […]